시메이 블루(Chimay Blue): 9도의 스트롱 에일. 쿼드루펠이 아닌 트리펠에 가까운 도수를 가지고 있지만 쿼드루펠 포지션이다. 다른 트라피스트 쿼드루펠에 밀린다는 평이 지배적이지만 썩어도 준치라고 훌륭한 맥주.